Oleje v kuchyni?

[kristyna.]

Určitě vyzkouším avokádový, dýňový a kokosový olej. ext.panenský olivový olej na185°C má mezní teplotu, potom přepaluje (prudké smažení), ale v těstě mu to určitě nevadí Jinak olej z pokrutin je pěkný sajrajt - z 1. a 2. lisování oliv se směs s přídavkem chemických látek ohřeje aby se uvolnily poslední zbytky oleje (často se pak smíchá s oleji lisovanými za studena, aby měl lepší chuť a barvu). Ze zkušenosti kupuji radějí vše za studena lisované a v bio kvalitě.

[Titania]

Vidíš, to s těma 185 stupni jsem nevěděla. Jinak na smažení se právě docela doporučuje ten kokosák, co jsem slyšela, tak by měl mít právě takových složení těch olejnatejch kyselin (nebo jak se to mu nadává, mně tyhle chemický názvy jdou jedním uchem tam a jedním ven), že by se neměl přepalovat. Ale vyzkoušeno na vlastní kůži nemám, protože smažím jednou za uherskej rok (a před posledním uherským rokem to bylo pěkně na sádle , o kokosáku jsem tehdy snad ještě ani nevěděla).

[kristyna.]

Titania: ano souhlasím s Tebou. Kokosový olej se dá využít i na sladké pečení (cukroví) - je to velmi oblíbené. Bohužel se to špatně shání. prodávají to v malých skleničkách:-( Pro mě dost nepraktické. My doma pečeme 2x týdně, takže bych potřebovala pořádný kýbl kokosového oleje:-)

[Jitt]

Kristyna: da se sehnat i ve vetsim baleni.

Prvni odkaz z google: http://www.karite.cz/tropicai-panensky-kokosovy-olej-bio-25-l-p-688.html
konkretne 2,5l (ale ta cena .... )
_________________
Some women are lost in the fire. Me, I am born from within it.

[kristyna.]

Jitt: díky moc za odkaz:-) Ta cena mě fakt položila. Mno, kdo chce kvalitu a velký balení, tak si musí zaplatit.

[tiborMel]

[*Housenka]

[Sidonie]

[tiborMel]

aha, vom fass, napadlo mě to. každopádně děkuji
_________________
I would die to breathe again