Vánoční a zimní recepty

[Meeesha]

Já letos zase dělám jen veganské verze cukroví (no dobře, až na ty sádlové koláčky ), zatím mám linecké, kakaová kolečka (budu je slepovat krémem) a marokánky. Všechno je dobré, jen u těch marokánek jsem ještě nenašla rostlinný tuk a mléko, které by svou vůní nepřebíjely ořechy a kandovanou citrusovou kůru (máte někdo tip?). Ještě mě čekají vosí hnízda a dvoje nepečené kuličky - mandlovo-citronové s kokosem a kakaové s kokosem.

[Bonemína]

Tuk je prý moc dobrý alsan, zatím nemám zkušenosti. S mlékem, co to zkusit naopak a použít nějaké ořechové, které chuť ořechů nepřebije, ale zvýrazní?
_________________
A co hadi, krtek a vypelichany sokol?

[Meeesha]

Letos jsem je právě dělala z Alsanu (a vloni ze Stely a předtím z nějakého noname rostlinného tuku ze supermarketu) a je z toho cítit taky. Mléko jsem jeden rok zkoušela mandlové, ale z něj se mi ty marokánky strašně rozpadaly, než jsem je sundala z plechu a přendala do dózy, měla jsem z nich drť. Ze sójového se rozpadají taky. Letos jsem dala ovesné, marokánky drží, ale vůně mléka je dost výrazná. Naštěstí se ale zdá, že jak jsou víc a víc rozleželé, voní z nich víc a víc citrusová kůra. Takže nakonec to třeba nebude až tak špatné.

[vercaskockama]

Ženy, máte mlj obdiv, tolik druhů já jsem ráda, že mám KONEČNĚ sporák s troubou (a ne jen dvouplotýnku jako v předchozím bydlení), takže jsem zatím upekla jen perníčky (které jsou pořád tvrdé a modlím se, aby stihly změknout) a linecké (skoro snědeno, muž sice tvrdil, že je nikdy neměl rád, ale mizí rychleji, než bych čekala takže ty budu asi ještě dělat). Pak se chystám na obyč kokosové koule a tím asi moje cukrářská tvorba skončí (neb vosí hnízda ze syrových vajec si teď netroufnu jíst a piplat se s nimi a jen na ně slintat pohledem... to bych nezvládla ).

Z jiného soudku - pro mě je vlastně skoro tradicí předvánoční svíčková, která je teď v troubě a nádherně voní... tak se chystám během odpoledne zkusit asi potřetí v životě houskový knedlík, tak snad se mi konečně podaří a nebudem se muset spokojit s kupovaným

[Meeesha]

Syrová vejce v hnízdech vůbec nemusí být - nedávali jsme je do normálního receptu, a já teď do svého bezmléčného a bezvaječného taky ne. Proč se tam vůbec dávají? Jestli je to proto, aby se těsto nerozpadalo, stačí tu tekutinu z vajec nahradit něčím jiným - já dávám silnou kávu a rum.

[Klarusa]

Tak vosí hnízda/úlky se dají dělat bez jakýchkoliv vajec.;o)

[ilcas]

[Meeesha]

ilcas: Hodím ti sem odkaz na původní recept. Já jen zaměnila předepsaný sirup za rýžový.
Citronovo-mandlovo-kokosové kuličky

[vercaskockama]

Já je zkoušela dělat loni bez vajec - snaha o jakousi "zdravější" a méně rizikovější variantu, ale to těsto se mi rozpadalo (recept jsem tenkrát našla někde na netu a pokud se dobře pamatuji, tak podle komentářů se to ostatním asi povedlo) a letos už jsem se smířila s tím, že nebudou... jak je děláte bez vajec - poměr ostatních surovin? Možná dosti blbá otázka, ale já nejsem nejzručnější a vybavuji si, jak jsem se u toho loni vztekala a zoufale vymýšlela, co přidat, aby se s tím materiálem dalo trochu pracovat, než jsem definitivně rezignovala... Kdybych je přeci jen vytvořila, tak by polovička byla víc než ráda

[Meeesha]

Můžu ti poslat svůj recept, ale ono obecně je to trochu od oka - záleží na tom, jak mastné použiješ sušenky - piškoty jsou docela suché, já používám BeBe dobré ráno, ty jsou zase mastnější. Podle toho pak přidat nebo ubrat tuk a tekutiny. Sama to dělám tak, že začnu asi s 2/3 množství surovin a postupně přidávám sušenky, tuk a kávu s rumem tak, aby z toho ta hnízda šla dělat.