Tahini

[Paola]

Ajojte, koupila jsem si ve zdravé výživě sezamovou pastu Tahini. Chci z ní připravit Hommos a vyzkoušet, ale ještě mi z ní hodně ostane. Proto se chci zeptat těch z vás, které Tahini znají, jestli máte nějaké zaručeně chutné recepty, kde by se dala využít. Na internetu jsem našla například smažené krůtí maso na smetaně s Tahini, prý dobrý, jenomže já chci znát zkušenosti někoho, kdo to tady zkoušel. Diky

[rumjana]

ahojky, tahini doteďka neznám a musím Ti poděkovat, že jsi mě s ním seznámila Hommos miluju, v čajce se s ním krmím častěji a častěji a vůbec by mne nenapadlo, že se dá pasta koupit hotová.
Jinak u nás se dělá jiná, podobná pochoutka (recept kdyžtak dodám později ), skládá se z lilku, papriky a plno dalších zelenin, udělá se to na takovou pastu a normálně si to mažu i na chleba. I když to asi není nejlepší recept, jaký bys chtěla slyšet A co třeba zkusit to s kuskusem?

[Slunéčko]

Mňam, tahini můžu Hummus si děláme často, z cizrny nebo i červené čočky. Ale tahini je výborné i samotné nebo v mojí oblíbené mňamce: smíchat trochu tahini se lžičkou medu či sladu... jíst jen tak... mňam. Nebo si ho dát na chleba a na to marmeládu (použití vlastně podobné jako u burákového másla).

A já si dělám i různé sladké krémy: třeba uvařit bílou rýži nebo jáhly, hodit do mixeru, do toho trochu vody/mléka/obilného mléka, lžičku dvě tahini, med, slad, cukr nebo jiné sladidlo, rozmixovat, a "pudink" je na světě.
_________________
www.psycholog-brno.com

[Paola]

[Herminka]

A prosím vás, tahini je sladké, slané nebo "nijaké"? Kdysi jsem si koupila malou krabičku burákové pomazánky (od firmy Sivo Vsetín) a byla jsem poněkud rozčarovaná, že byla slaná.

[Paola]

[Slunéčko]

Herminko, tahini je "nijaké", nebo tedy lehce nahořklé. Resp. je asi třeba podívat se na obal, jestli do něj není přidána sůl. Já mám (teď zrovna před sebou a otevřenou ) "tahini bez soli" od firmy Horizon, ze zdravé výživy. Ale když to zdůrazňují na obalu, že je bez soli, tak asi do některých tahini sůl přidávají, je třeba pořádně číst složení.
_________________
www.psycholog-brno.com

[Herminka]

[Káťa]

...a můžu se zeptat, jak ten hummus děláte? Ta pasta se tam potom přidá? Já jsem zkoušela ho dělat z cizrny a to tak, že jsem ji namočila podle návodu a potom rozmixovala. Už jsem nevěděla, co do toho přidat, krom olivého oleje. Výsledek tedy nic moc, tak jsem to rozředila vodou a udělala z toho polévku. Jinak není spíš pravý hummus z lilků? Jednou jsem měla v arabském bufetu(který už zrušili) v Praze na Haveláku lilkovou pastu, pak jsem to viděla v řecké restauraci pod názvem hummus.Tu lilkovou bych se moc ráda naučila.
_________________
Zdrav?????????­ m?????????©ho d?????????­t???te je nejd??le??it???j???????????­

[Slunéčko]

Káťo, a Tys tu cizrnu před rozmixováním nevařila?

Já dělám hummus cca takto: uvařím cizrnu do měkka, třeba se saturejkou nebo kouskem mořské řasy (kombu, wakame), aby nenadýmala. Před tím ji samozřejmě namočím a vodu sliju, nevařím v namáčecí vodě. Sliju a vývar si schovám... cizrnu dám do mixéru, přiliju trochu vývaru (opatrně, aby pak nebyl hummus moc tekutý) a mixuju na kaši. Přidám tahini - opatrně, řekla bych na 100g cizrny tak dvě malé lžičky, ale chce to ochutnávat, pár kapek citronové šťávy, česnek (třeba dva tři stroužky, rozmačkané), sůl. Rozmixuju, ochutnám, dochutím atd. až mám požadovanou chuť i konzistenci.

Z červené čočky se dělá úplně stejně, až na to, že čočku není potřeba namáčet, a vaří se podstatně kratší dobu než cizrna.
_________________
www.psycholog-brno.com