Cukrařinky

[Kláruška07]

Ahoj kuchařky, pojďte se podělit co rádi pečete, zákusky, koláče, dorty ať už sladké nebo slané a tak dále. Každá rada dobrá Já peču dorty už pěkných pár let, vždycky na nějakou oslavu. Mamka bude mít 45, tak mám naplánovaný dvoupatrový Red Velvet, ale chci ho potahnout bílým fondánem a nazdobit černo a červenou zdobící polevou. Mám Wilton gelové barvy, ale potřebuju ještě koupit červenou. Hledám na netu a nic nemůžu najít, všude chtějí odbejnávku např. nad 600kč a já chci jen tu jednu barvu. Nemáte někdo zkušenosti, kde gelovky koupit? Děkuji za rady

[*Hanča]

Gelovky jsem kupovala na http://dortisimo.cz/eshop/. Mají tam dobré věci na pečení a pracovníci jsou tam velmi ochotní..

[Bonemína]

Tak se zkus dát dokupy s víc lidma, hromadnou objednávkou by se to určitě pokrylo.

Jinak recepty a tipy na pečení jsou celkem hojně v Jídelně.
_________________
A co hadi, krtek a vypelichany sokol?

[Kláruška07]

[Kláruška07]

[BELA81]

Nemáte někdo zkušennost s marcipánem který se vždy povede?

[Meeesha]

Myslíš tím pravý marcipán? A co s ním pak budeš dělat? Já ho dělám podle tohohle receptu:

Ingredience:
120 g mandlí
120 g moučkového cukru
1 lžička studené vody
Postup:
Mandle spaříme, oloupeme , usušíme, nastrouháme na jemno. Spojíme s cukrem a vodou. Vytvarujeme těsto, které buď použijeme přímo na různé tvary, nebo jím zdobíme dorty, pečivo atd. Můžeme libovolně přibarvit.

Jen místo vody tam dávám amareto (ne likér, má to konzistenci vody) a dávám ho určitě víc než lžičku - prostě aby mi to pěkně drželo pohromadě. Můžeš přidat i bílek, ale ten já nedávám, takže s množstvím neporadím.
Jinak používám ho hlavně na plnění cukroví.